Galatasaray Üniversitesi Uluslararası İlişkiler Bölümü’nden mezun oldu. Belçika’daki Katolik Louvain Üniversitesi’nde Avrupa Birliği alanında yüksek lisansını tamamlayarak yüksek onur derecesiyle mezun oldu. Marmara Üniversitesi Avrupa Birliği Enstitüsü’nde çocuk hakları alanında doktora çalışmasını tamamladı. Lise yıllarından itibaren öykü ve deneme yarışmalarında kazandığı ödüllerle edebiyata adım atan Tokyay’ın 2003 yılından bu yana İngilizce ve Fransızcadan yirmi adet roman çevirisi bulunuyor. Uzmanlık alanı olan sosyal politikalar ve eşitsizlikleri edebiyatla buluşturduğu köşe yazıları, son on beş yıldır çeşitli medya mecralarında düzenli olarak yer alıyor. Ücretsiz okul yemeği hakkını odağına alan ilk kitabı Karnım Zil Çalıyor, 2025 yılında; dijital dünyada çocukların karşı karşıya kaldığı tehlikeleri ve çocuk haklarını ele aldığı Yeni Yalnızlar: Dijital Çağın Çocukları ise 2026 yılında İletişim Yayınları tarafından yayımlandı. Ona çocukların dünyasının kapılarını aralayan Defne’nin annesidir.
