Tunus’ta doğdu. Doktorasını Sorbonne Üniversitesi’nde “Osmanlı Egemenliği Boyunca Kuzey Afrika Kıyı Kentleri” konusunda tamamladı. Paris Jussieu Üniversitesi’nde ve Sarah Lawrence American Academy’de ders verdi. Çok sayıda bilimsel yayını olan Zaouali, Slow Food dergisine de katkı sundu.
