Kadıköy’de 1943 yılında doğan Gülgûn Üçel, İstanbul Üniversitesi’nden lisans ve doktora diplomaları aldı. Londra, Edinburgh ve Glasgow üniversitelerinde tarih ve sanat tarihi dalında yüksek lisans kurlarına devam etti. İstanbul Robert College, Ege Üniversitesi ve Mimar Sinan Üniversitesi’nde öğretim üyeliği görevlerinde bulundu. Osmanlı sosyal, kültürel ve ekonomik tarihi, Osmanlı Devleti ve hukuki, askerî kurumları, Avrupa’nın sosyal ve kültürel tarihi, uygarlık tarihi, sanat tarihi ve tıp tarihi alanlarında eserleri ve makaleleri vardır. Gülgûn Üçel-Aybet, 1984’ten beri Osmanlı ve Osmanlı Öncesi İncelemeleri Kurumu (CIEPO) üyesidir. Yazarın Avrupalı Seyyahların Gözünden Osmanlı Dünyası ve İnsanları (1530-1699), (İletişim Yayınları, 2003) başlıklı bir kitabı daha bulunmaktadır.
