New York Üniversitesi'nde ders vermektedir. Aynı zamanda New York Üniversitesi Tarih ve Ortadoğu Çalışmaları'nda Silver Profesörü'dür ve Osmanlı Çalışmaları'nın yöneticisidir. Peirce daha önce California Üniversitesi Berkeley kampüsünde ve Cornell Üniversitesi'nde öğretim üyeliği yapmıştır. Peirce lisans eğitimini Harvard Üniversitesi'nden ve doktorasını da Princeton Üniversitesi'nden almıştır. Kendisi aynı zamanda The İmperial Harem: Women and Sovereignty in the Ottoman Empire (1993) ve Morality Tales: Law and Gender in the Ottoman Court of Aintab (2003) kitaplarının da yazarıdır. Her iki kitap da Türkiye Çalışmaları alanında en iyi kitaba verilen Fuat Köprülü Ödülü'nü almıştır. Morality Tales ise Ortadoğu Çalışmaları Birliği'nin en iyi kitap için verdiği Albert Hourani Ödülü'nü almıştır. Peirce aynı zamanda çok sayıda bursun sahibidir.
